Gastronomia

FILÉ MIGNON DE DIA DAS MÃES, ARROZ CREMOSO E TOMATES GRATINADOS

Ingredientes

·         Sal a gosto

·         ½ xícara (chá) de azeite

·         1 cebola pequena picada

·         2 dentes de alho picados

·         2 colheres (sopa) de manteiga

·         2 colheres (sopa) de mostarda

·         4 colheres (sopa) de aceto balsâmico

·         2 colheres (sopa) de molho inglês

·         1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco

·         Arroz cremoso

·         4 xícaras (chá) de arroz cozido

·         3 colheres (sopa) de manteiga

·         1 xícara (chá) de cogumelos fatiados

·         1 a 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

·         Pimenta e sal a gosto

·         1 colher (sopa) de açafrão

·         ¾ xícara (chá) de parmesão ralado

·         ½ xícara (chá) de amêndoas torradas

·         Tomates gratinados

·         4 tomates sem pele

·         10 alcaparras

·         100g parmesão ralado

·         Azeite e manjericão a gosto

·         1 kg de carne

Modo de preparo

·         Filé mignon dia das mães: Tempere os filés com sal e frite-os no azeite com a manteiga.

·    Na mesma panela acrescente a cebola e o alho, deixe dourar.

·    Em seguida, acrescente a mostarda, o aceto balsâmico e o molho inglês e deixe apurar por alguns minutos.

·         Por último, acrescente o creme de leite.

·      Sirva com os filés.

·         Arroz cremoso: Em uma panela, aqueça a manteiga e junte todos os ingredientes.

·         Deixe no fogo por 5 minutos.

·         Tomates gratinados: Corte os tomates pela metade.

·         Por cima, coloque as alcaparras, o parmesão e o azeite.

·         Leve ao forno só para derreter o queijo e gratinar.


BOM APETITE MÃES!


Fabio Schmidtz