Pudim de limão com calda de hortelã

1 caixinha de creme de leite com o soro

1 lata de leite condensado 2 colheres de sopa de açúcar

2 medidas da lata de leite

1 caixinha de maria mole sabor limão

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Calda:

1/2 xícara de folhas de hortelã

1 xícara de açúcar para a calda

1 xícara de água 1 colher de chá de amido de milho

Pudim:

Bater no liquidificador as 2 colheres de sopa de açúcar, uma medida da lata de leite, o creme de leite e o leite condensado. Ferva uma medida da lata de leite e dissolva o pó da maria mole. Coloque no liquidificador e bata novamente. Dissolver o pó da gelatina sem sabor em 5 colheres de água fria e leve ao micro-ondas por 15 segundos ou dissolva em banho-maria. Coloque no liquidificador e bata por 5 minutos. Colocar em uma forma untada com óleo e leve à geladeira.

Calda:

Bata as folhas de hortelã e a água no liquidificador, coe se preferir (eu coei). Acrescente e misture o amido de milho até dissolver bem. Leve essa mistura ao fogo e acrescente o açúcar. Deixe ferver e encorpar (mexa sempre). Deixe a calda esfriar e quando desenformar o pudim jogue a calda por cima.

Fabio e Vitória